Chef On Deck King Cake Προετοιµασία


Στο µπολ ενός µίξερ βάζουµε το ζεστό νερό, τη µαγιά, τη ζάχαρη και τα αυγά. Αφήνουµε για 10 λεπτά και µετά τα ανακατεύουµε. Προσθέτουµε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και ζυµώνουµε για 10 λεπτά µέχρι να µαλακώσει και γίνει η ζύµη λεία. Σκεπάζουµε και αφήνουµε για 2 ώρες. Ζυµώνουµε και χωρίζουµε τη ζύµη τα δύο. Τοποθετούµε το ένα µέρος σε µια ελαφρώς αλευρωµένη επιφάνεια και το ανοίγουµε σε ένα ταψί για κέικ µεσαίων διαστάσεων. Αλείφουµε την µισή ποσότητα της κρέµας τυριού στη ζύµη αφήνοντας ένα µικρό κενό στην κορυφή της ζύµης και προσθέτουµε τη µισή ποσότητα µαρµελάδας φράουλας στην κορυφή του.


Victoria Allman*


Ανοίγουµε τη ζύµη και τη τοποθετούµε σε ένα φύλλο ψησίµατος ώστε τα άκρα για να σχηµατίσουν έναν κύκλο. Πιάνουµε τις άκρες µαζί. Σκεπάζουµε ψήνουµε την άνοδο για 1 ώρα. Προθερµάνετε το φούρνο στους 200 βαθµούς και ψήνουµε για 30 λεπτά. Εν τω µεταξύ, ανακατεύουµε τα υλικά. Απλώ- νουµε οµοιόµορφα και πασπαλίζουµε µε τη χρωµατιστή ζάχαρη πάνω από την κορυφή σε ένα ακόµη χρώµα µοτίβο. Κόβουµε και σερβίρουµε αµέσως.


Υλικά


½ φλιτζάνι ζεστό νερό 1 φακελάκι µαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη 3 αυγά 5 φλιτζάνια αλεύρι Ζάχαρη 1/3 φλιτζανιού ½ κιλό βούτυρο 1 κ.γ. αλάτι 1 φλιτζάνι τυρί κρέµα 1 φλιτζάνι µαρµελάδα φράουλα


Για το γλάσο


5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη 2 κ. σούπας βούτυρο, λιωµένο 5 κ. σούπας γάλα


1/2 κουταλάκι εκχύλισµα βανίλιας


Μοβ, πράσινους και χρυσούς κρυστάλλους ζάχαρης


*Συγγραφέας και Yacht Chef. Εδώ και 12 χρόνια καταγράφει την γαστρονο- µική της Οδύσσεια σε όλο τον κόσµο. Το βιβλίο της, SEAsoned: A Chef’s Journey with Her Captain πραγµατεύ- εται τη ζωή της Chef εν πλω σε διαφο- ρετικές χώρες µεταξύ των οποίων και της Ελλάδας.


*Victoria’s latest literary adventure, SEAsoned: A Chef’s Journey with Her Captain is the hilarious look at a yacht chef’s first year working for her husband while they cruise from the Bahamas to Italy, France, Greece and Spain, trying to stay afloat.


80


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96